Verduras

¿Alguna vez te has preguntado por qué es tan importante consumir verduras?

¿Qué beneficios obtenemos de ellas?

Hoy en día hay un muy bajo consumo de verduras o hortalizas lo cual  es de las principales razones de riesgo de mortalidad en el mundo. Por ello  la FAO y la OMS sugieren consumir 5 porciones de verduras al día para prevenir  o reducir enfermedades crónicas tales como:

·         Cáncer

·         Cardiovasculares, entre otras.

Actualmente el consumo de verduras por día es muy deficiente debido a que en personas mayores de 15 años es de 1.1 porciones.

El consumo de ellas te hará llegar más pronto a tu objetivo ya que te permitirán estar más saciado y por ende no tendremos la necesidad de consumir en exceso otros grupos de alimentos.

Beneficios:

Las verduras contienen 4 gramos de hidratos de carbono, 2 gramos de proteína por porción y lípidos pero estos no se contabilizan en las verduras ya que su aporte de lípidos es casi nulo.

Son una buena fuente de fibra

Carotenoides

Vitaminas A, C y E

Ácido fólico

Hierro

Potasio

Minerales (Fe, Zn, Ca).

 Si a ti te es muy difícil incluir verduras en tu alimentación, las puedes consumir en licuados o jugos para que te sea mas sencillo.

Referencias: Alonso, B. O. (2002). Beneficios derivados del consumo de frutas y verduras y perspectivas de futuro. Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, (337), 11-20.

Urbe Marquez, R. E. (2015). Ingesta de frutas, verduras y sus motivaciones, barreras para consumir 5 porciones al día en los estudiantes de Nutrición de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos.
"Feria libre" by Valentin Magallanes H. is licensed under CC BY-NC-ND 2.0